薑發芽了還是能吃！專家：但這情況則有致癌物質

【早安健康／食品技師張邦妮】 薑、蔥、蒜發芽、發霉可以吃嗎？黃樟素致癌？薑放冰箱保存好嗎？ 薑是家庭必備的辛香料，包括麻油雞、魚湯、蛤蠣湯、蚵仔湯等家常菜都要加薑，否則總覺得欠一味。寒冷的冬天到了，用薑母煮熱熱的薑母茶更是應景的熱飲，好喝又能預防感冒。大家為了方便，常會買大量的薑堆在家裡，以備不時之需，偏偏薑常常買太多而放太久，結果薑就發芽、發霉了。這些發芽或發霉的薑還可以吃嗎？會不會產生什麼可怕的毒素？平時又該怎麼保存買過多的薑呢？ 首圖薑發芽了還是能吃，但發霉的薑會產生致癌物質「黃樟素」 薑...