水梨切開「裡面褐一塊」能吃嗎？教你判斷

夏天冰箱裡放顆冰冰涼涼的水梨，切開後清甜多汁，吃起來特別消暑。不過，有時候明明外觀看起來好好的，一刀切下去，果肉裡卻出現一塊塊褐色、乾乾硬硬的斑點，不少人第一個反應就是：「是不是壞掉了？還能吃嗎？」 外表好好的、裡面卻有褐色硬塊　水梨發生什麼事？ 其實，這種褐色硬塊不一定代表水梨腐爛，也可能是果實生長過程中出現的「木栓化」。所謂「木栓化（Suberization）」，可以想成植物的自我保護機制。水梨在生長過程中，如果果肉細胞受到環境刺激、碰撞或其他生理壓力，植物可能在受影響的組織中形成較具保護性...