鼎泰豐藏神秘暗號！小菜要寫「畢業時間」...店員揭背後用途

知名餐廳「鼎泰豐」不僅深受台灣民眾喜愛，也是許多外籍觀光客來台必訪的美食名店。近日有網友用餐時意外發現，檯面上一盤小菜不僅標示「最後一盤」，底下小字還特別寫道「請寫畢業時間」，奇特一幕讓他不禁陷入沉思，好奇詢問「有鼎泰豐的同仁可以解釋嗎？」

鼎泰豐最後一份小菜要寫「畢業時間」

一名網友在Threads分享，近日到鼎泰豐店內用餐時，意外發現一盤小菜除了標示「最後一盤」，還特別註記「請寫畢業時間」，讓他不禁疑惑「是不是要記錄最後一份小菜賣出的時間做統計？」

貼文曝光掀起網友熱議，紛紛表示「很喜歡畢業這個說法太可愛了」、「之前聽過服務人員對著耳麥説小菜畢業囉、黃瓜畢業囉」、「上次去太慢，看到服務生的小本本寫，瓜畢業」、「那賣不出去的小菜是延畢嗎」。

「畢業時間」背後用途曝

也有鼎泰豐員工出面解釋，「沒錯，畢業時間=該樣最後一盤賣出的時間」、「之前上班小菜賣完了不小心跟客人說小菜畢業了」。

一名員工也分享，店內前菜大多是前一天晚上向中央廚房訂貨，因此小菜標示的「畢業時間」除了記錄最後一份售出的時間外，也能作為店家評估當天備貨是否充足的重要依據，藉此了解是否太早賣完，或剩餘數量過多，以利後續調整每日備貨量。

前員工推冷門必吃料理

事實上，鼎泰豐每逢開門總是大排長龍，除了享譽國際的小籠包，不少前員工也分享冷門必吃料理，如「莧菜腐竹」，吃起來口感滑嫩，搭配些許紹興酒香氣非常開胃。

也有員工力推「時蔬蛋炒飯」，加入炒手醬汁拌勻，能讓炒飯增添鹹香同時，多了辣味的層次。

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