他的廚房》一人兩犬十隻腳 客家大男孩廚師彭的慢活南非料理

慢，成了每個初學者適合學南非料理的理由。（圖片來源／日日好日授權，下同）客家大男孩廚師彭（Chef Pong），12歲那年提著行囊遠渡南非學料理，初來乍到什麼都新鮮，也什麼都在適應，一待就是十幾個年頭過去。沒學會狩獵倒是學會道地的南非料理，而今回到家鄉用南非獨有的「慢活」燉出一桌好菜，等待你我的到訪。 在台灣懂南非料理的人不多，能品嚐這類異國料理的餐廳屈指可數，坐落於新北公寓的私廚《續AARDE》是南非語「大地」之意，以永續經營與環保意識概念打造。住宅門後有座狩獵場，這裡專門處理肉製品與大地所給...