一炸像下大雨｜越南街頭小吃暴紅

【余平／綜合外電】最懂料理炸雞的方式，不是放進油鍋炸，而是讓熱油像瀑布一樣沖下來浸熟？這種越南街頭小吃到底有多美味？ 一名美國美食網紅兼廚師迪喬凡尼（Nick DiGiovanni）為了尋找並品嚐全球爆紅街頭小吃，特地到世界各地旅行。當他來到越南時，發現一種讓他印象非常深刻的小吃，叫做「瀑布炸雞」。 這道料理最吸睛的地方，不只是炸雞本身，而是它的料理方式。攤販不是用傳統平底鍋或油炸鍋，而是讓一股高溫熱油不斷從上方沖下來，像迷你瀑布一樣淋在雞肉上。 當熱油開始流動時，現場聲音也相當特別。 迪喬凡尼...