不吃肉也能營養均衡！一次認識4種富含蛋白質豆類

農委會表示，毛豆為大豆莢果發育至八分飽滿採收的鮮豆莢，豆莢外部富有絨毛，故稱毛豆 圖：取自農委會農業易遊網新頭殼newtalk 環保意識抬頭，「吃素減碳」的風潮也開始盛行，不過，不吃肉類不怕蛋白質不足嗎？不用擔心！由於大豆營養成分含量高，豆類製品也成為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一，《新頭殼》整理四種富含蛋白質的豆類，偶爾撇開大魚大肉，補充豆類、豆製品一樣能夠獲得滿滿營養！ 黃豆： 國健署健康九九網站《神奇黃豆營養高》一文指出，黃豆的營養成分主要是36%的蛋白質、20% 的碳水化合物以及20...