海帶為什麼要打結？ 營養師揭2大原因

平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」。示意圖／TVBS平時在滷味攤常見的海帶總是打了個結成「蝴蝶結」，不過你有想過為何海帶要打結嗎？對此，營養師曝海帶打結的背後藏有2個主要原因。 營養師于仁文在微博《營養配餐超話》解答，海帶打結藏有2個主要原因，一是為了方便夾取，二是為了煮熟後不沾鍋，因為當海帶下水煮過後，表面會出現黏糊糊的一層，一片片放在鍋裡煮起來，容易層層疊起，除了影響口感之外，吃起來也很不方便。 圖／翻攝自微博于仁文還指出，海帶含有可溶性海藻膠、豐富的碘鉀鈣鎂，其脂肪酸中含有Om...