減肥吃低GI食物卻越吃越胖？GI值沒告訴你的事

【早安健康／陳怡婷（Cynthia營養師）】 低GI≠低熱量，GI沒告訴您的事！ 現代食物越來越精緻化，越精緻的食物越容易造成代謝症候群及肥胖的風險，因此如果能轉換食物的習慣及型態，選擇低GI食物對健康是有益處的，但低GI不等於低熱量唷！ 首先先了解什麼是GI（Glycemic index，升糖指數）？GI是指吃了食物後，血糖上升速度快慢的指標。GI越高的食物越容易使血糖快速上升；反之，GI較低的食物會使血糖緩緩上升，也較容易有飽足感。 怎麼評斷食物的GI呢？ 纖維含量 纖維含量較豐富的食物血糖...