煮沸也殺不死細菌！火鍋湯底隔夜恐變毒湯

不少人會把沒吃完的火鍋湯底留下，隔天加入新食材，重新烹煮後又是一鍋美味。但醫師特別警告，這種做法可能讓你吃進「致命細菌」，即使再次煮沸也無法完全消滅毒素！ 隱形殺手「仙人掌桿菌」 超耐熱難消滅 肝膽腸胃科醫師卓韋儒指出，火鍋中常見的澱粉類食材如玉米、芋頭、南瓜，以及肉類蛋白質，都是細菌的最愛。其中最可怕的隱形殺手就是「仙人掌桿菌」，這種細菌極其耐熱，即便在攝氏100度的環境下持續加熱150分鐘，其結構依然穩定，不容易被破壞，這意味著即使你將湯底重新煮滾，殘留的毒素依然可能引發嚴重不適。 火鍋湯滾...