畜試所點廢成金！鹹蛋白變身不鹹又好吃纖蛋白年產值估千萬

by 自由時報 - 2026-09-10 12:04

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鹹鴨蛋因蛋白鹽度過高，都只能做為廚餘處理，農業部畜產試驗所費時5年時間，開發專利技術，可將鹹蛋白大幅降低鹽度到幾乎沒有鹹味，並讓煮熟的鹹蛋白不會易碎並保持Q彈口感，該技術已技轉...…

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