入秋就愛這一味！菱角好不好吃「丟到水裡就知道」

秋季是台灣菱角盛產的季節。 圖：取自農委會農業兒童知識網新頭殼newtalk 入秋是品嚐菱角最好的季節，尤其是赫赫有名的台南官田菱角，每到秋季，就能看到農人划著小舟在田中翻開葉子採收菱角的身影，讓當地有著「菱香舟影」的美名。到底該如何挑選菱角呢？農委會表示，菱角挑選要訣有三：應選擇外觀完整、呈紫黑色、嗅起來不帶怪味者，此外更有一個農家秘技，就是將菱角「泡水」！沉下去的品質最優，代表肉質成熟且飽滿。 菱角是種植在池塘或沼澤地的浮葉性水生植物，花謝入水後才在水裡長出堅果，形成帶著尖刺的菱角，剛結果時...