黑金後攻烘焙「白金商機」 專家：下個戰場是「這個」

圖／TVBS過去超商、超市主攻「黑金」商機，也就是咖啡商機，現在不約而同另闢戰場，搶攻「白金」商機，也就是烘焙鮮食商機，而且都砸下重金蓋工廠，拚市占率。業者說，烘焙不只在台灣需求量大，對業者而言，還能提高來客頻率，也能增加併買效益，拉抬其他商品銷售率。 熱騰騰麵包剛出爐，師傅推著貨架，將麵包上架販售。 才剛上架，就有客人拿著盤子夾子，夾取麵包購買，還以為這是麵包坊，其實這裡是超市。 記者 羅鼎傑：「根據經濟部的統計，台灣在2018年的烘焙業產值高達600億元，而且財政部也統計在2018年，台灣的...