一堆人改用氣炸鍋 專家示警：小心3大隱藏毒素

沙拉油出包引食安恐慌，許多人改用氣炸鍋，營養師警告過度高溫恐增致癌風險。示意圖／取自photoAC近期國內爆發沙拉油食安風暴，不少民眾心慌慌，乾脆把家裡的食用油通通收起來，餐餐改用「氣炸鍋」烹調，以為這樣就能吃得健康又避開劣質油。不過，知名營養師蔡正亮對此特別發文提醒，若把氣炸鍋當成「每天唯一的烹調方式」，甚至餐餐都要氣炸，恐怕反而會落入另一個高溫致癌的健康隱憂中。 香氣背後是「梅納反應」！超過170度恐釀細胞裂變 蔡正亮表示，氣炸鍋確實非常方便，下班回家把雞腿排、鮭魚、雞胸肉直接丟進去，不用顧...