喝豆漿補鈣？國健署：鈣質含量遠輸「這一味」

國健署建議素食者或無法攝取乳製品的民眾改食用「添加食用級石膏做成的豆製品」來補鈣。 圖：新頭殼資料照新頭殼newtalk 不喝牛奶、喝豆漿也能補鈣嗎？對素食者或不攝取乳製品的人來說，如何靠飲食補充鈣質相當重要，因此不少人想透過喝豆漿補充鈣質，不過，國健署近日指出，豆漿的鈣質含量其實遠不及牛奶，建議無法食用乳製品者改攝取「添加食用級石膏做成的豆製品」，如板豆腐、豆干等食品，才足以補充足夠的鈣質。 根據食品營養成分資料庫，每百公克的黃豆（乾重）具有194毫克的鈣質，但做成豆漿之後因加工過程的流失，每...