一堆人就為這味！有的天還沒亮就來排隊

美式漢堡品牌睽違三年再度在台北舉辦快閃活動，吸引滿滿人潮排隊，甚至有人天還沒亮就到場，顯見台灣漢堡市場熱度！但台灣本土餐飲品牌也強勢出招，有的推聯名漢堡，也有人顛覆傳統，推出蛋白堡主攻健身族群。希望透過創意掀起話題、吸客上門。

翻開漢堡麵包，芥末煎的牛排搭配特製醬料，民眾買到漢堡喜悅全寫在臉上，因為得來不易。排隊民眾說：「很開心終於可以買到，想念很久的漢堡。」記者VS.排隊民眾說：「你大概幾點來排隊，4點半。」

人潮繞了一圈又一圈，人人頂著頭上艷陽和高溫大排長龍，美式漢堡品牌睽違三年，再次舉辦快閃活動，同樣吸引滿滿饕客，顯見台灣漢堡市場可期，更成為各品牌必爭戰場，台灣連鎖早餐店品牌秀創意，推出「元氣蛋白系列」，以純蛋白液製成的蛋白磚，取代傳統漢堡麵包，還有品牌，打「回憶戰」，擠醬料聲音，業者聯名日本國民遊戲IP，設計特色乳酸醬。

餐飲業者徐沛源說：「那大部分的報告研究報告，不論日本或是台灣，基本上都是像原本我剛剛說到，大概35到45歲，跟我差不多年紀，的時代的眼淚，父母跟小孩子對於這樣子史萊姆的形象，其實就是有一點一見鍾情的感覺，所以反而從今天社群反應來看，其實我們的受眾比我們想像的年輕非常多。」

綜觀市場，美式漢堡品牌和台灣連鎖早餐店，目標都鎖定健身族群，而另一家早午餐品牌，不只聯名還力拚視覺衝擊，還有自創品牌，以特色醬料搶攻市場，各出奇招，想在競爭激烈的餐飲市場，占有一席之地。

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