九層塔就是羅勒？簡單輕鬆比一比！

撰文＝徐憶齡 羅勒（Basil），是義大利麵基礎醬料之一「青醬」的主要製作食材，把羅勒葉與烤過的松子（或其他堅果）、橄欖油、蒜頭一起放入攪拌機攪打成泥，最後加點鹽、黑胡椒調味就能做出美味青醬。 甜羅勒是義式青醬的主要食材。（圖片來源：台灣好食材提供） 沒有羅勒，九層塔也可以做青醬 找不到羅勒葉該怎麼辦？沒關係，用九層塔代替也行，但吃起來口感會有點不同。其實，青醬所用的羅勒指的是「甜羅勒」，口味清爽，而台灣的九層塔氣味較強烈，做成青醬抹醬生吃口感會較澀一些。網路上說九層塔就是羅勒，也對也不對，應該...