太酸太鹹不能亂倒 竟是文蛤救星

酸菜是台灣飲食文化代表食材之一，但其醃漬過程會排出高鹽分的「酸菜水」，往往未經處理排入溝渠、農田，造成嚴重污染與土壤鹽化。如今，雲林縣府與台大研究團隊合作試驗，將難處理的酸菜水轉化為有助文蛤養殖的發酵資材，效果出奇得好。然而，目前酸菜水在法令上屬「污染廢水」，無法正式用於養殖，需突破法令關卡，才能讓廢水轉換成珍寶。 由於酸菜專區空間不足，酸菜廢水在田間溝渠四溢，造成嚴重環境問題。（攝影／林吉洋）鄉公所：酸菜專區裝滿酸菜液，廢水處理成為頭痛問題 大埤鄉長林森寶表示，大埤鄉醃漬酸菜占全國 85%，但...