需求暴增 「新寵兒」種植面積大爆發

隨著無咖啡因飲品需求大增，蕎麥茶正成為手搖飲市場的新寵，這股熱潮也讓台灣蕎麥種植面積大爆發，從 20 年前不到 1 公頃，暴增至 2025 年的 1572 公頃。蕎麥茶雖商機火熱，但國產蕎麥面臨收購價低、加工損耗高、成品價格比進口貴三成等困境，需透過品種改良、提升加工效率、擴大契作與市場需求，才能建立更完整的產業鏈，讓蕎麥種植長久延續。（閱讀「市售蕎麥茶原料哪裡來？點選這裡」） 近年成為手搖飲新寵的台灣苦蕎（上下游資料照）蕎麥為稻田轉作的「戰略作物」，種植面積成長千倍 過往蕎麥在田間多被視為蜜源...