飯店桌上驚見「北瓜」 內行人揭料理法

日前一名網友高雄一間去飯店的時候，看到飯店展示了一顆碩大的瓜類，前面還擺著牌子介紹「我是北瓜」，讓網友說生平第一次見到北瓜，真的是長見識了。事實上，北瓜因為紋路美麗，經常用於觀賞用途，但也是能夠下肚的，而且還可以充當素食版的「魚翅」，相當美味。

網友將這顆「北瓜」的照片PO在臉書社團「路上觀察學院」，他說「哇！看過吃過冬瓜，西瓜，南瓜，還是第一次看見北瓜，我還真是見識到了」。照片一出，立即引來大批網友留言，有網友說明，北瓜就是俗稱的「魚翅瓜」，經常用來燉湯或炒食，但比較少見是真的。

網友紛紛留言表示「我爸爸菜園種了好多喔！都是拿來觀賞用的，很耐放」、「聽説可當蔬菜炒來吃，如壺蘆瓜口味」、「多年前曾在三峽行修宮見過兩顆，真的很罕有」、「我種的裡面一絲一絲的」、「紋路很漂亮」、「就魚翅瓜，煮湯很好吃」、「北瓜脆，汁開胃」、「小時候長輩說北瓜是哈密瓜沒想到另有其瓜」。

事實上，「農業知識入口網」對北瓜有詳細的介紹，北瓜俗稱魚翅瓜，實際上就是園藝作物中常見的「黑子南瓜」，屬於南瓜家族中5大種類之一，自成一個系統，喜歡冷涼的生長環境，台灣山區環境是栽培魚翅瓜的好地方。

北瓜嫩果或成熟果都可食用，栽培較普及的國家或地區，如美國、墨西哥、阿根廷、智利、祕魯等，依品種的不同，有些以嫩果作為蔬菜，一般家庭可將果肉佐以肉絲或蝦末快炒、煮雞湯或燉排骨、拌入肉丸中增加咬勁，炒（煮）麵、與其他配料拌炒（煮）等。餐廳級則可取代真正魚翅，作為褒煮（素）魚翅羹或魚翅盅的材料。

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