不鏽鋼餐具恐藏重金屬風險？醫師揭怎麼挑

不鏽鋼餐具因耐用、耐熱且不易生鏽，成為不少家庭與餐飲業常見用品，但市面上不鏽鋼材質種類繁多，若誤用不適合接觸食品的鋼材，是否可能增加重金屬暴露風險？健康主播鄭凱云近日在網路節目《健康云之道》中邀請腎臟科醫師江守山解析不鏽鋼餐具的材質差異，也提醒民眾別只靠磁鐵或重量判斷品質。 pexels-dauphotographer-31110049不鏽鋼餐具因耐用、耐熱且不易生鏽，成為不少家庭與餐飲業常見用品。（示意圖／翻攝自pixabay） 200、300、400系列用途不同 江守山表示，不鏽鋼可依成分與...