羊肉爐店為何只賣麵線不賣白飯？老饕網友曝光背後策略

〔即時新聞／綜合報導〕近日適逢大陸冷氣團南下，許多民眾都會號召三五好友品嚐羊肉爐、薑母鴨等鍋物料理，不過有網友好奇，為何賣羊肉爐、薑母鴨的店家幾乎都有賣麵線，卻沒什麼在賣白飯，對此有許多老饕網友對此解析，麵線易煮利潤高，且吃麵線「吃不飽」，店家可藉此增加其他鍋物配料或餐點的利潤。

該網友在公開社團「爆系知識家」詢問此事，立刻吸引許多老饕網友留言分析，表示單就利潤上來看，麻油麵線一份賣30至50元算正常，但白飯賣30元以上就會被消費者罵貴，而且麵線可以現點現做，成本又極低。相較之下，白飯事先要洗米，一次也煮一鍋，用量相對不好掌握，若是賣剩則會造成虧損。

也有網友認為，店家主食只賣麵線是「策略問題」，因為吃麵線比起吃白飯來說「吃不飽」，如此一來就可以多賺一些顧客加點的利潤。

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