菠菜豆腐一起吃會長結石？醫揭真相：聰明吃法

菠菜配豆腐會長結石？這個流傳已久的說法究竟是科學事實還是誤傳？功能醫學醫師劉博仁指出，這是流傳已久的迷思，理論上，菠菜搭配豆腐食用才是保護身體的聰明吃法，並提供了3個關鍵原則幫助民眾正確攝取高草酸食物。 菠菜豆腐同食反而能預防結石 劉博仁解釋，豆腐富含鈣質，菠菜則富含草酸，當這兩者在腸道中相遇時，草酸與鈣會先結合成「草酸鈣」。由於這個結合後的分子太大，腸道無法吸收，因此會直接隨著糞便排出體外。換句話說，草酸和鈣在腸子裡就先「私訂終身」並離開身體，反而不會進入血液作怪。 單獨攝取高草酸食物才是真正...