不用換便當 醫師教一招穩定餐後血糖

醫師教你吃飯順序：先肉再菜最後飯。示意圖。攝影中心【記者黃泓哲／台北報導】現代人時常外食，也希望外食吃的健康，但外食不一定要特別換菜單，醫師指出，只要調整吃飯順序，也能幫助控制餐後血糖。以一般便當為例，建議先吃肉類等蛋白質，再吃蔬菜，最後才吃飯等澱粉，和一開始就吃大量澱粉相比，更有利於減緩血糖上升，也可能促進腸道分泌GLP-1。 醫師蕭捷健表示，第一口可以先吃雞腿、排骨等蛋白質食物，進食後腸道會分泌腸泌素GLP-1，也就是俗稱「瘦瘦針」的重要成分，有助增加飽足感。接著吃蔬菜，利用其中的膳食纖維延...