外食吃的「蛋」安全嗎？ 新制上路斷絕黑心液蛋

圖／TVBS近幾年餐飲業常用的「液蛋」食安問題頻傳，甚至有不肖業者回收過期蛋、破殼蛋來製造，食藥署因此明訂新制，2020年開始從「原料」到「標示」都有規範必須遵循，不過民間團體也喊話，只管理製造端範圍太小，生產源頭牧場也要盡快納管。 圖／TVBS記者李頂立：「對一般民眾來說雞蛋您肯定不陌生，不過在我手上這個很像調味乳的東西是什麼呢？它其實也是雞蛋，是一般烘焙業者餐飲業者為了要大量生產常使用到的液蛋，究竟怎麼製造的，帶您一塊瞧瞧。」 將一盒盒雞蛋，倒入洗選槽，如果是新鮮好蛋會沉入底部，如果有裂痕瑕...