搶外送商機！無店面「虛擬廚房」 3年訂單翻倍

圖／TVBS外送平台近幾年在台灣大爆發，業務量都達到驚人成長。外送趨勢也帶動餐飲業出現變革，出現了不少無座位、無招牌、全靠外送的「虛擬廚房」，要來搶攻外送市場大餅，而這種新興商業模式，讓餐廳省下了店租成本，訂單量卻是翻倍成長。 圖／TVBS土司在煎板上，滋滋作響散發香氣，沒多久外皮金黃酥脆，這是裹著豐富內餡的鐵板土司，快手炒著彩蔬沙拉，同樣是店內招牌菜，上門取餐的除了一般民眾，外送員占大多數，這家店開在東區一級戰區，但環顧整家店店內卻沒有座位用餐區，這種新型態餐飲是所謂的「虛擬廚房」。 記者彭志...