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【早安健康／照護線上】 什麼是致癌物？
看到這問句，大家一定會開心地舉手說：「這題我會！致癌物就是會導致癌症的物質啊！」
沒錯，但癌症又是什麼呢？癌症起因於細胞DNA的改變，DNA受損改變後，細胞分裂速度變快，且不受控制地繼續增加、生長，無法凋亡，侵入其他周邊組織，還獲得更多血管供應。
所以致癌物要如何激發原本正常的細胞轉成癌症呢？
有些致癌物經過代謝後，能進入細胞與細胞的DNA結合，直接改變細胞的DNA。有些致癌物是間接改變細胞狀態，例如酒精，它會讓細胞分裂的愈快，而細胞複製愈多分裂愈快，修補損壞DNA時間愈短，就提高了出現基因錯誤的機會。當然，沒有一種致癌物會提高「所有癌症」的機率，而正常細胞轉變成癌症的過程也不是「一次到位」，而是一系列的基因變化造成的，是DNA突變的累積。
研究人員怎麼確定這些是致癌物呢？
了解一種物質是不是致癌物，可以是從實驗室的動物實驗去確立，或從環境實地研究，看看同一種工廠上班的員工，或住在某些地方的居民是否更容易得到某一類型的癌症，並找出原因出在哪裡？不過兩種方法當然都有其限制，動物的身體運作畢竟不會完全與人類相同。而員工即使於同一個工廠上班，每天吃的東西、住的地方也不相同，甚至會隨時間改變，因此要確立這些數據的相關性可不簡單。
即使都被歸類於致癌物質，但有的致癌物質對一般人無影響，需要遇上特定的基因、體質，才會致癌。有的是短時間內就能導致癌症，有些則需要長時間、大量暴露才會。
有哪些東西是致癌物呢？
目前最常被用到的致癌物分類系統是由世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構（The International Agency for Research on Cancer）提供的資料，這機構檢驗過超過一千多種物質，將致癌物分成以下幾類：
生活中哪些常見的物質被歸類為這些致癌物呢？
看到我們列舉了這麼多1類致癌物，大家一定很狐疑，難道致癌關係最明確的1類致癌物是最多的嗎？其實屬於後面三類的比較多。要有非常明確的因果關係才會被列在1類致癌物裡，因此目前只有一百出頭種被列在1類致癌物。
常見的「微波食品」或「牛奶」皆沒被歸類於這些致癌物內。既然1類致癌物是最確定對人體有影響的，我們需要好好花點時間來看看。
被列為1類致癌物的東西你一定要認識！請繼續看下一頁
被列為1類致癌物的微生物（包含細菌、病毒…）：
被列為1類致癌物的生活常見物質：
其他幾項被列為1類致癌物的物質：
有些致癌物和我們的生活習慣有關，我們選擇吃哪些食物、要不要抽菸、喝酒，都會關係到之後的健康；有些則與大自然環境相關，像是太陽光中的紫外線，到處存在的細菌、病毒，都得小心，如果有疫苗可以避免的，要考慮施打疫苗減少自己的罹癌機率。工作環境愈到的化學物質，或居家環境裝潢選擇的材質、位置，都會影響身體狀況。
雖然會致癌聽起來很危險，但這並不代表我們無論如何都要避免這項致癌物！畢竟，雖然太陽光裡面的紫外線可能導致皮膚癌，但我們也需要定期曬點太陽，體內才有足夠的維生素D生成。討論致癌物的目的不是要大家不能出門、不能工作、無法吃飯，而是希望大家在獲取更多知識後，能為自己的健康做出更多正確決定。
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