旅遊旺季將至　瑞士飯店主廚設計永續環保菜單

（中央社記者郭芳君蘇黎世5日專電）瑞士5月進入旅遊旺季，面對永續議題，多名飯店主廚以調整菜單、減少剩食、推動食材全利用等方式減少環境負擔。瑞士因耕地與種植時間有限，近4成植物性食品仰賴進口，餐桌上的永續議題是觀光業的挑戰之一。